Hoy vamos a aprender a preparar un postre típico de Euskadi, en concreto originario de la comarca vascofrancesa de Lapurdi. Existen muchas variedades, aunque se sabe que antes de imponerse la crema pastelera como relleno, en el siglo XIX, se rellenaba de albaricoques, higos, moras, cerezas… Nosotros haremos una masa quebrada y una simple crema…