Cada vez es más común tener al lado a alguien que tenga alergías de todo tipo. Y claro, como estos aumentan, las marcas lanzan también productos para los que las padecen. Afortunadamente, los celíacos también tienen a su disposición productos que antes ni siquiera parecían rentables. Ahora, ya hay muchos productos que pueden consumir y…
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Ah, la castaña, la humilde castaña, la patata europea antes de que llegara la verdadera patata, con excelente sabor, buenas posibilidades de conservación, mucha energía y cientos de posibilidades culinarias para emplearla… Especialmente en repostería. Y el caso es que apenas la utilizamos, en comparación con otras harinas. Hoy vamos a echar un vistazo a…
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Si alguna vez sientes que necesitas energía de una forma rápida y sabrosa, una ración de esta tarta es capaz de dar fuerzas al más decaído. La combinación del plátano con la almendra además de ser muy nutritiva es sabrosa y gustará a toda la familia. Eso si, debemos de contentarnos con una ración pequeña…
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Los mazapanes son dulces típicos navideños pero en realidad a mi me gustan tanto que me los comería durante todo el año. Recuerdo como mi compañero de piso, cuando era estudiante en la universidad, nos traía esos manjares de Toledo, realmente era uno de mis momentos favoritos. Con la economía como está como está, la…
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¿Dispuesto/a a enfundarte el delantal y mancharte las manos de harina, mantequilla, crema y lo que se tercie? En lo que a temáticas culinarias se refiere, ninguna tan divertida como la pastelería y demás asuntos de masas y confites. Además, su bocado es siempre el más sabroso, el más desvergonzado y, en definitiva, el que…
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Este dulce es típico de la isla griega de Quios y era tradicional prepararlo en época del Carnaval para ofrecerlo generosamente a los niños pequeños que iban disfrazados. En realidad, la masa del mbourekakia puede rellenarse de dulce o de salado y es muy fácil de realizar en cualquier ocasión. En este caso vamos a…
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Los celíacos son personas que tienen intolerancia al gluten, ya sea severa o moderada. En la mayoría de los casos no solo no pueden consumir nada que lo contenga, sino que tampoco pueden comer productos contaminados por haber estado en contacto con cereales o cualquier otro alimento que lo lleve. Cocinar para celíacos implica pues…
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Los beneficios de los frutos rojos son mundialmente conocidos y utilizados por todas las culturas. Además de su intenso sabor, las diferentes texturas las hacen ser unos deliciosos manjares consideraros pequeñas delicias en todas las mesas. Entre todas las propiedades que tienen, sobresalen las que nos aportan beneficios sobre el sistema cardiobascular, digestivo e intestinal.…
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Vaya por delante que no soy de Cuenca, aunque he visitado la ciudad y me encanta. Lo digo porque seguramente mi adaptación del alajú pueda ser diferente a la tradicional de la zona, aunque siempre he intentado que sea fiel a la receta original Es un dulce bastante empalagoso, como casi todos los de origen…
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Hoy os presento un dulce árabe con un precioso y poético nombre: dedos de novia. Son unos canutillos dulces, con nueces y cubiertos de almíbar aptos solo para los paladares más golosos. Pero cuidado, no te equivoques, porque si los pruebas no podrás dejar de comerlos hasta terminar la bandeja. El hojaldre empapado en almíbar…
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