No soy fan de la cocina inglesa, más bien todo lo contrario. Sus comidas me resultan pesadas y la mayoría de sus postres muy empalagosos, pero este es una excepción ya que el dulce de leche es una de las cosas que más me gustan. Y es que todo el mundo tiene sus debilidades. La…
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La dulzura del merengue es tan tradicional que hasta se usa como piropo: «eres tan dulce como un merengue». Las formas que le podemos dar al merengue para decorar pasteles y tartas sólo tienen los límites de nuestra imaginación. Espirales, cúpulas, rosas, coberturas, pequeños detalles para contrastar con el color del fondo. Todo lo que…
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El brioche es un dulce típico francés al que también se le llama bollo de leche, o suizo, o pan de yema. De textura suave y esponjosa es un placer para el paladar. Tiene muchas formas, dependiendo del uso que se le dé, aunque la más conocida es la del trenzado. Al hacerlo como pan…
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Ingredientes para 4 personas: 300 gr de harina 20 gr de levadura prensada 1 tacita de leche 2 huevos 75 gr de mantequilla 50 gr de azúcar Una pizca de sal La ralladura de un limón Media copita de anís 75 gr de piñones 150 gr de fruta confitada 50 gr de cerezas confitadas Preparación:…
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Siempre en cada receta intento mostraros una serie de consejos a la hora de hacer la receta de repostería y pasteles variados. Pero siempre por falta de espacio, y para no hacer muy pesada la entrada nunca desarrollo del todo, solo poniendo puntos muy concretos. Es por ello por lo que he pensado que quizás…
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Delicioso dulce realizado con una de las masas que para mi gusto mejor pegan para este tipo de pasteles. Y con manzana, una fruta deliciosa, barata y con cientos de variedades para que cada cuál pueda escoger la que más le guste. La masa quebrada no siempre queda bien al principio y hay que hacerla…
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Los melindres son una especie de rosquillas pequeñas y cubiertas por un glaseado de azúcar, muy típicas de la zona de Pontevedra aunque se encuentran en toda Galicia. El secreto de este delicioso bocado está en realizar un buen glaseado, espeso, generoso y dulce, que les dará el toque que todo el mundo adora. Ingredientes…
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El chocolate y la avellana parece que nacieron para formar una mezcla explosiva en la repostería, siendo una de las parejas de baile más duraderas de todos los tiempos. Al sabor profundo del chocolate, la avellana le da un contrapunto sutil que potencia el agradable sabor de cualquier postre. Además, si le añadimos que podemos…
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Los pistachos son un fruto seco conocido desde muy antiguo, apareciendo en la Biblia como regalo de Jacob a José. Originarios de la zona de Arabia, su difusión en Europa no está clara, pero ya se encuentran descripciones en textos de Plinio en los que indica que en Italia se conocían ya en el año…
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Suele pasarnos que cuando hacemos un postre tendemos a hacerlo mucho más grande para que la gente pueda repetir, sin embargo no caemos en que cuando hacemos una cena o fiesta solemos hacer demasiada comida y que al final no a todos le apetece un postre muy copioso o tan siquiera repetir. Por lo que…
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