Vaya por delante que no soy de Cuenca, aunque he visitado la ciudad y me encanta. Lo digo porque seguramente mi adaptación del alajú pueda ser diferente a la tradicional de la zona, aunque siempre he intentado que sea fiel a la receta original Es un dulce bastante empalagoso, como casi todos los de origen…
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Hoy os presento un dulce árabe con un precioso y poético nombre: dedos de novia. Son unos canutillos dulces, con nueces y cubiertos de almíbar aptos solo para los paladares más golosos. Pero cuidado, no te equivoques, porque si los pruebas no podrás dejar de comerlos hasta terminar la bandeja. El hojaldre empapado en almíbar…
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No soy fan de la cocina inglesa, más bien todo lo contrario. Sus comidas me resultan pesadas y la mayoría de sus postres muy empalagosos, pero este es una excepción ya que el dulce de leche es una de las cosas que más me gustan. Y es que todo el mundo tiene sus debilidades. La…
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La dulzura del merengue es tan tradicional que hasta se usa como piropo: «eres tan dulce como un merengue». Las formas que le podemos dar al merengue para decorar pasteles y tartas sólo tienen los límites de nuestra imaginación. Espirales, cúpulas, rosas, coberturas, pequeños detalles para contrastar con el color del fondo. Todo lo que…
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El brioche es un dulce típico francés al que también se le llama bollo de leche, o suizo, o pan de yema. De textura suave y esponjosa es un placer para el paladar. Tiene muchas formas, dependiendo del uso que se le dé, aunque la más conocida es la del trenzado. Al hacerlo como pan…
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Ingredientes para 4 personas: 300 gr de harina 20 gr de levadura prensada 1 tacita de leche 2 huevos 75 gr de mantequilla 50 gr de azúcar Una pizca de sal La ralladura de un limón Media copita de anís 75 gr de piñones 150 gr de fruta confitada 50 gr de cerezas confitadas Preparación:…
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Siempre en cada receta intento mostraros una serie de consejos a la hora de hacer la receta de repostería y pasteles variados. Pero siempre por falta de espacio, y para no hacer muy pesada la entrada nunca desarrollo del todo, solo poniendo puntos muy concretos. Es por ello por lo que he pensado que quizás…
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Delicioso dulce realizado con una de las masas que para mi gusto mejor pegan para este tipo de pasteles. Y con manzana, una fruta deliciosa, barata y con cientos de variedades para que cada cuál pueda escoger la que más le guste. La masa quebrada no siempre queda bien al principio y hay que hacerla…
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Los melindres son una especie de rosquillas pequeñas y cubiertas por un glaseado de azúcar, muy típicas de la zona de Pontevedra aunque se encuentran en toda Galicia. El secreto de este delicioso bocado está en realizar un buen glaseado, espeso, generoso y dulce, que les dará el toque que todo el mundo adora. Ingredientes…
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El chocolate y la avellana parece que nacieron para formar una mezcla explosiva en la repostería, siendo una de las parejas de baile más duraderas de todos los tiempos. Al sabor profundo del chocolate, la avellana le da un contrapunto sutil que potencia el agradable sabor de cualquier postre. Además, si le añadimos que podemos…
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